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Quiche de chocolate fondant

En ocasiones, asociamos la cocina al tiempo. Se recurre a la comida precocinada para ahorrar minutos y el postre siempre corre la peor de las suertes. Suponemos que si ya invertimos suficiente tiempo en cocinar, es más fácil adquirir hecho que realizado por nosotros mismos. Pues bien, os traemos la excepción que puede confirmar la regla. Tan sólo puedes invertir 10 minutos en prepararlo más el tiempo de horneado que suele rondar los 30 minutos pero totalmente casero. El tiempo ya no puede ser excusa para no realizar algo dulce para culminar una comida o cena como toca.

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Tarta de trufa y castañas

Ya se siente el otoño a pesar del calor. Los puestos de castañas asadas ya se encuentran en sus respectivas esquinas pero este fruto tiene muchas vidas y puede convertirse en un exquisito postre como en este caso. El chocolate de la trufe se funde en el paladar con la untuosidad de la crema de castaña. Su toque justo de dulzor lo convierten en un pedacito de placer. Para culminar esta tarta, nada mejor que coronarlo con frutos secos que aportan el toque crujiente. Acompáñalo con un té de canela o americano para convertirlo en una merienda especial. Sigue leyendo →

I Concurso de Tortillas de Patata de Mallorca

Es bien sabido que el plato estrella español es la paella y la tortilla de patata. No sabría elegir entre los dos platos, pero una buena tortilla, con cebolla, jugosa y reposada puede ser manjar de dioses. Parece que no tiene secreto pero no es fácil cogerle el punto a la tortilla. El punto justo de cocción, poner patata frita o hervida, cortada en dados o a rodajas, añadirle cebolla o no, con aceite de oliva, de girasol o de semillas, … Una larga lista de modificaciones pueden crear una buena tortilla o no. Sigue leyendo →

Samosas de salchicha con tomate confitado

Los aperitivos no deben ser contundentes, simplemente prepara el estómago y el paladar para una buena comida. Por esta razón, los pequeños bocados suponen un acierto seguro. Una medida reducida con toques salados y dulces, ácidos, suaves o contundentes, … cualquier concepto puede ser bueno para que un simple bocado te lleve a un mundo de sabores.

Hoy recogemos una de esas recetas que combina el dulzor del tomate confitado y el toque salado de la salchicha de cóctel. Ideal para acompañar a un Martini Rosso. Ideal para un mañana de domingo. Sigue leyendo →