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Tiramisú de té verde y rosas

A pesar de que odio el café el tiramisú es un postre que, bien hecho, me encanta. Sin embargo es muy típico, por lo que no quería poner la receta tradicional**, sino que me apetecía probar con otros sabores totalmente diferentes para ver cómo quedaban con la crema de mascarpone.

Al principio pensé en hacerlo con alguna fruta en lugar de café, pero mientras le daba vueltas me vino a la cabeza mi amiga Ana y su tarta favorita: tarta de té verde y rosas. Siempre me ha parecido una combinación muy original, así que decidí que si encontraba los ingredientes principales (té verde en polvo y agua de rosas) los usaría para hacer el tiramisú… ¡y hubo suerte! Así que me puse manos a la obra, y debo decir que el resultado me ha sorprendido gratamente.

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Pasta templada con pollo y tomates cherry a la reducción de vinagre de módena

Aunque en un principio aspiraba a ser una ensalada veraniega el mal tiempo hizo que la temperatura del plato cambiase de frío a templado. Es lo que nos permiten algunos ingredientes como la pasta. Su versatilidad nos permite adapatarlas al clima y convertirlo en un plato de tupper. No sé vosotros, pero a día de hoy hay que pensar en crear platos que se adapten a los horarios de trabajo, a calentarlos en poco minutos y que tengan todas las propiedades nutritivas para nuestro organismo. A todo eso hay que añadir el que sean platos variados y que no tengamos que ir cargados con 3 recipientes para poder comer en condiciones. Toda una odisea pero que con esta receta conseguimos crear una sinergia entre todos estos elementos. Sigue leyendo →

Merluza al horno con patatas a la crema. La sencillez en estado puro.

Parece que no nos gusta mucho el pescado porque apenas aparece en nuestras recetas, por lo que hoy le he dado una oportunidad. No soy de cualquier pescado, tengo predilecciones pero el bolsillo es el que me frena muchas veces. Vas predispuesta a comprar un rape para prepararlo con salsa de almendras pero cuando llegas a la pescadería observas con pavor el letrero: el precio se ha triplicado esta semana. En ese momento clamas al cielo y te preguntas ¿y ahora qué hago yo de comer mañana? Lamentas tener que devolver los paquetes de almendras a su estantería (que no somos de las que las dejamos tiradas en cualquier lado), la nata al pasillo de los lácteos, … Por este motivo, mi primera parada a cualquier mercado es  la pescadería. He dejado de tener ideas preconcebidas de platos porque con la maldita crisis, el bolsillo es el que limita nuestras compras. No es que seamos de comer langosta cada día, ni cada mes, ni… ahora que lo pienso ni cada 5 años pero los precios se disparan y la pescadería es uno de los más lugares en los que los precios se disparan. Sigue leyendo →

Cocarroi de cebolla, la Semana Santa, vivencias y desventuras.

Ya nos hemos recuperado y volvemos con las pilas cargadas de energía. Una revista lleva su trabajo. No es la mejor del mundo, tiene muchos errores pero se hace con cariño y mucha ilusión. Desde el momento de planificar los especiales, los platos, elegir los ingredientes, realizar pruebas con las recetas, modificarlas hasta la perfección, realizarlas, ambientar el escenario y hacer la foto, pasan los tres meses volando que es el tiempo que dejamos entre cada publicación. Llega octubre y ya es navidad en nuestras casas, huele a guirlache y a chocolate. La Semana Santa hace su entrada en pleno mes de febrero y la primavera la recreamos como podemos. Usamos fresas en enero para que puedan aparecer las recetas en el especial de la temporada y nos cuesta encontrar ruibarbo en pleno verano para que nuestro número de otoño luzca como nunca. Sin dejar de lado que no sólo nos cuesta trabajo, también nuestro bolsillo lo sufre.  Por eso somos fieles a los productos de temporada aunque para ello, tengamos que adelantarnos nosotras para que lo tengáis justo a tiempo en el mercado cuando sale el siguiente número. Sigue leyendo →