Autor: e.campayo

e.campayo

Otro premio Whoopie por «Beet cake»

Volvemos con esta sección. Debo reconocer que cada vez me gusta más. Adoro Vimeo y buena parte de sus vídeos porque destacan con su belleza y singularidad. Esta semana lo hemos vuelto a tener difícil pero me he enamorado, sí de un vídeo. ¿Se puede ser más simple? Pues sí, lo soy. Basta con oir esta música sigilosa, utilizar una tipología de letra risueña y con varios planos expresar una receta sencilla para convertirla en un premio, el que le otorgamos desde Cook & a «Tiger in a jar» por su «Beet cake».

Disfrutadlo como nosotros.

beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Ensalada de patata al estilo malagueño

Tengo ciertos problemas a la hora de elaborar guarniciones y es que no me gusta repetirlas en exceso. Por esa razón, evito las conocidas patatas fritas. Son un plato muy socorrido pero no suelo hacerlas salvo con huevos fritos y con hamburguesas. De la misma forma que no como pan con la paella o con la sopa, no me apetece comer patatas fritas salvo con esos dos platos y debo decir que los huevos fritos tampoco son mi plato preferido aunque no me disgusta. Venga os dejo, tenéis mi permiso. Llamadme rara pero es que no veo la necesidad de  ponerle patatas fritas a casi cualquier plato. En mi viaje a Bélgica quedé atónita en el momento en que comrpobé que uno de los platos estrella de la cocina belga eran los mejillones al vapor con patatas fritas. Aún sigo sin comprenderlo. No me parecen que sean dos platos que deban ir de la mano pero allí son muy apreciados. Tampoco entiendo el afán de ponerle vinagre a las patatas fritas británicas en su conocido plato «fish & chips» pero reconozco que vale la pena probar ambos platos si pasáis por estos países.

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La repostería y el séptimo arte

Creo que voy a crear un espacio semanal de vídeos interesantes relacionados con la respostería. Me aficiono a verlos y cuando llega el momento, me puedo pasar horas hasta decantarme por uno en concreto. Esta semana lo he tenido algo más fácil. No es una receta como tal sino la manera de convertir un cortometraje en una obra maestra dulce, muy dulce.
Alexandre Dubosc es el artífice de este corto que bien podrían haberle otorgado un Óscar, así que ya que no se lo han dado y estamos en temas de repostería vamos a crear esta sección: Los premios Whoopie.

Un whoopie son dos mini bizcochos unidos por una crema. Una delicia que formará parte del especial del nuevo número de la revista que estamos preparando. Así que sin más, el ganador de los premios Whoopie del mes de agosto es; o como dirían en EE.UU: And the winnner is…«Food about you» de Alexandre Dubosc.

¡Disfrutad del espectáculo!

Food about you from Alexandre DUBOSC on Vimeo.

Cous cous aromatizado

Tengo predilección por el norte de África. Bueno creo que adoro lo exótico en general por los aromas. Mis abuelos vivieron durante la guerra en Tánger, algo muy similar a la historia de María Dueñas en su libro «El tiempo entre costuras». Allí se conocieron y poco después se casaron. Mi abuela y sus hermanas se dedicaban a coser los trajes de los militares por lo que el corte y confección  también ha marcado la vida de los míos. Quizá sea una de las razones por las que me siento tan a gusto entre los olores a cúrcuma, ras el hanout, la harissa o el cous cous. Han formado parte de la cocina de mis abuelos y ahora, las tengo en un lugar privilegiado en la mía.

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«Recetas contra el hambre», un libro solidario

Ayer mientras conducía, escuchaba una emisora de radio que estaba realizando una entrevista. Me sorprendió que fuera por un libro de recetas por lo que quedé enganchada a la conversación. A medida que conocía la iniciativa tenía más sentido la compra de un ejemplar. «Recetas contra el hambre» no es un libro de recetas cualquiera. Este recetario está realizado por la Fundación Jigi Seme que recauda fondos para la consecución de proyectos en Burkina Faso, uno de los tres países en los que el hambre azota con más fuerza y cuyos recursos hidrológicos provocan la sed en la población y en sus campos a pesar que poseen uno de los acuíiferos subterráneos más grandes del norte de África pero que debido a su escasez de medios no pueden recurrir a esta reserva de agua. Este libro es una llamada a la esperanza. Una esperanza que tiene un precio fijo, por así decirlo. Por tan sólo 12 euros se contribuye a una iniciativa capaz de mejorar la vida de los habitantes de Burkina Faso.

Sus portadas han sido diseñadas por Fernández Coca, ilustrador afincado en Mallorca con una gran trayectoria en su haber. Su contenido ha sido elaborado gracias a la colaboración de muchas personas que han cedido sus recetas de forma desinteresada. De esta manera, el dinero que se recauda se destina de forma íntegra a los proyectos que se llevan a cabo en este país africano.

¡Adquiere tu ejemplar aquí!

 

Fuente: Arabella Golf Mallorca