Hay veces que nos perdemos en buscar platos laboriosos dejando de lado lo tradicional. ¿La razón? Parece ser que es más glamuroso presentar una deconstrucción de un plato que un pedacito de coca casera de las de toda la vida. Juana de «La cocina de Babel» me recordó el otro día una receta de esas que marcan tu vida: una coca de albaricoque. Es la una pieza fundamental en la repostería tradicional de la isla en verano y no quería dejar pasar la oportunidad de ponerla en práctica. Qué decir de los platos de Juana. A cual mejor y con esta receta seguro que una triunfaba seguro. Sigue leyendo →