Infusión de jengibre, romero y miel

Sé que dije que me tomaba unas mini vacaciones para reponer fuerzas tras el último número de la revista y lo he cumplido. Así que hoy retomo mi rutina con algo más que una receta, un remedio casero de los de la botica de la abuela.
Seguro que todos habréis pasado por una gripe. Yo me he pegado con una que ha formado parte de mí durante semanas. Una de ésas que dejan huella. De las que estornudas en un centro comercial y el de seguridad desaloja el edificio por riesgo de derrumbe. De las que tú estás al ras del suelo y tus oídos están volando en un turbohélice a 2000 pies de altura sin avisarte. De los que las cosas de tu mesita de noche han acabado en el suelo y han sido sustituidas por cientos de pañuelos, el termómetro y una cebolla partida por la mitad (otro remedio para no pasar la noche en vela y poder respirar ligeramente). De las que te perfumas con poleo menta porque no te basta con sólo bebértelo.

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Focaccia

Focaccia, mi pan favorito. No estaba muy familiarizada con ella hasta hace cosa de 2 años, cuando empecé a trabajar en un restaurante italiano en Londres en el que la hacían casera a diario, y desde entonces tengo una especie de obsesión con ella. Decidí hacerla en casa por primera vez hace relativamente poco, pero quedé tan contenta con los resultados que he repetido en varias ocasiones.

Podéis usarla como pan para acompañar la comida, como entrante acompañada de alguna salsa o dip… ¡o como tentempié en cualquier momento del día! En este caso yo le he puesto romero, ajo y aceite de oliva por encima, aunque se le puede poner cualquier otra hierba, o incluso añadir ingredientes por encima de la masa antes del horneado, como pueden ser tomate, aceitunas…

El proceso es bastante largo, ya que la masa requiere mucho tiempo de reposo,  aunque en mi humilde opinión vale la pena. ¡Probadla y ya me contáis!

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