postre

Panna cotta al horno con compota de frutos rojos

¡Por fin! Tras el sprint final para acabar el número especial de Navidad y mi presentación oficial como nueva colaboradora, me estreno en la web de Cook & con esta receta: panna cotta.

La panna cotta es un postre típico italiano, hecho con nata cocida (traducción literal de «panna cotta») junto con leche, azúcar y vainilla y al que se le añade gelatina neutra para que cuaje. En esta receta, sin embargo, no uso gelatina, sino que es una versión al horno que hace que su textura sea esponjosa en vez de gelatinosa.

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Espuma de sirope de arce con palomita dulce

Os traemos un postre fácil y muy cómodo para estas fiestas que llegan. Nos os hacéis una idea de lo poco que se tarda en realizarlo, la sencillez en sus ingredientes y el sabor tan propio del invierno que posee. Es un placer para el paladar. Porque no sólo debemos alimentarnos sino que también tenemos que disfrutar con la comida sin necesidad de pasarnos en tiempo ni en calorías.

Sé que deseáis ver el nuevo número y os informo que saldrá justo antes de Nochebuena. Con el tiempo justo para que preparéis los platos que os aconsejamos con nuestros menús y un gran surtido de postres con los que sorprender. Cuando la veáis publicada entenderéis porqué no publico casi cada día en el blog. Me es imposible hasta que terminemos su edición. Una vez publicada volveremos a aumentar nuestras recetas y curiosidades de forma casi diaria. Sé que tenéis paciencia suficiente como para esperar. Además, tenemos dos sorpresas destacadas. Por un lado la entrevista a nuestro cocinero que es de sobras conocido y por otra, una nueva incorporación a nuestra revista.  Ya me callo que estamos desvelando demasiadas cosas antes del gran día. Sigue leyendo →

Dulces torrijas

En casa no somos de comprar muchos pan de barra, nos gusta más el pan de miga o pueblo pero en verano aprovechamos y las compramos para preparar bocadillos para la playa. Por esa razón, las torrijas las hacemos en verano y no en invierno. A pesar de ello nos encantan comerlas con helado. ¿Qué tendrá el verano que toda comida acaba en helado? A mediodía un polo de hielo, por la noche un helado casero y si cae otro a media tarde se agradece. Y ya se convierte en sublime si lo acompañas con algún dulce: brownie, coulant, un bizcocho cualquiera o una torrija. Sigue leyendo →

Palmeras de hojaldre

Hay veces que la cocina no supone ningún quebradero de cabeza. Es más, me atrevería a decir que puede resultar tan fácil que el tiempo invertido es casi nulo. Por esta razón, esta receta es para principiantes, perezosos y poco amantes de la cocina salvo para degustar suculentos platos. No tiene ningún tipo de dificultad y quedaréis como señores ante vuestros comensales.  Os damos la receta básica pero vosotros podéis crear vuestras variaciones.

La primera vez que vi la receta fue de la mano de Carlos Arguiñano. Justo antes de acabar su programa se puso a hacer unas palmeras de hojaldres. Me sorprendió tanto su facilidad que no dudé en ponerlo en práctica. Tardas más en comprarlas en un supermercado, en buscarlas en los pasillos, en comparar precios que en hacerlas. Además nos aseguramos que no lleva más que productos de calidad.

Tomad nota de la receta. Sigue leyendo →