Hacía ya tiempo que me apetecía probar y hacer gnocchi, pero como siempre lo voy dejando. El otro día, hojeando una de mis revistas de cocina, vi una receta de gnocchi de ricotta y decidí que ya era hora de intentarlo.
En este caso he cambiado la patata por calabaza en la masa, y ya que me gusta mucho la combinación de saboras de ésta con la salvia he decidido que sería una buena base para la salsa. Hay que tener en cuenta que los gnocchi «engañan» bastante, ya que no parece un plato muy abundante pero es muy saciante, así que es mejor combinarlos con salsas algo ligeras que no lo conviertan en un plato recargado o empalagoso.