Arroz con leche de coco y cardamomo. Exótico. Y sí, suena algo raro, lo reconozco… fue uno de mis inventos con «lo que tenía por casa», y debo admitir que me sorprendió gratamente. Había comido antes arroz con leche de coco (aunque con el nombre de rice pudding), y me gusta mucho el toque que da el cardamomo a las comidas y/o bebidas, pero nunca había probado la combinación de ambos. De todos modos me daba la sensación de que tenían que pegar bien, así que decidí intentarlo y ver qué salía.
La cantidad de leche y cardamomo dependen de si se prefiere el arroz más caldoso o más apelmazado, y de si el toque de cardamomo se quiere más o menos intenso, pero aquí os dejo la receta para obtener un término medio: cremoso (no caldoso) y con ese toque no muy fuerte pero evidente a cardamomo.