En esta vida hay personas de todo tipo, gente que es de un equipo de fútbol o de otro, que prefiere el mar o la montaña, que es más de pueblo que de ciudad y personas a las que le gusta más lo salado que lo dulce. Aunque a nadie le amarga un dulce, yo soy más de lo salado. Sé que parece increíble porque le dedicamos bastante tiempo a la repostería pero es cierto. ¡Qué diría Celia Cruz si leyese estas líneas!

Me gusta la sal, en su medida justa, pero soy capaz de mezclarla con productos dulces como el chocolate o una mermelada. A fin de cuentas, lo he venido viendo desde pequeña. En Mallorca ¿quién no ha probado la sobrasada con miel? Además, cuando llega la época de carnaval, la ensaimada tradicional es la de «tajades» que lleva fruta escarchada, sobrasada y todo bien espolvoreado de azúcar. Puede parecer algo extraño pero vale la pena probarlo. Aquí, la merienda por excelencia es a base de galletas de aceite ligeramente saladas acompañadas de chocolate. Hemos crecido así y apreciamos la mezcla dulce-salado. No os vayáis a pensar que es una merienda sólo apta para los pequeños de la casa. A día de hoy, no faltan estos dos ingredientes en ninguna casa de la isla salvo cuando una se pone a comer y no para hasta que se da cuenta que ha agotado todas las existencias de galletas pero sigue quedando un trozo de chocolate. ¡Qué pena da dejarlo ahí, solo y desamparado! Sigue leyendo →