Guiso de albóndigas al romero

El buen tiempo nos ha vuelto a dejar de lado en el día de hoy. El frío ha vuelto a copar la jornada y las lluvias han llegado a lugares como las Islas Canarias. Así que nada mejor que recurrir a un plato de cuchara. Debo reconocer que salvo la sopa, siempre intentamos hacer de este tipo de platos, plato único. Tiene la proporción justa de hidratos de carbono y de proteínas por lo que se convierte en un alimento equilibrado. Se vuelve delicioso si se acompaña con un buen trozo de pan de centeno y un chato de vino. Aunque cada cual decida a su gusto. Sigue leyendo →

Bocados de chocolate con escamas de sal, aceite de oliva y pimienta rosa

Volvemos a reivindicar el hecho de que no necesariamente debemos pasar horas en la cocina para realizar un buen plato, repleto de originalidad y con carácter. En esta receta tan sólo hemos empleado un único recipiente y 5 ingredientes, como fuente de calor un microondas. Como véis una receta fácil pero con la única obligación de que sean productos de calidad. No sabrá igual con un aceite de oliva virgen extra que con un aceite de girasol. De la misma manera, la calidad del chocolate será primordial.

¿Queréis conocer la receta? Allá vamos Sigue leyendo →

I Muestra de vinos Art i Vins

Hay días que quedan señalados en nuestro calendario desde hacía semanas. Es lo que nos venía pasando a Cook &. Llevábamos tiempo con la fecha del 27 de febrero marcada en nuestro almanaque. David de Art i Vins ya hacía meses que nos comentó la idea de llevar a cabo una muestra de los vinos de autor que se pueden encontrar en Art i Vins pero no encontraba el lugar adecuado. Hace unas semanas, recibimos la noticia de que su andadura había tenido final feliz. Había encontrado el lugar perfecto: el hotel Isla Mallorca en Palma y la fecha. Tras mucho esfuerzo hoy se ha cumplido la iniciativa que llevaban a cabo. Ocho bodegas y la Asociación Artzai Gazta que realiza Quesos de Idiazabal de ganadería ecológica, se han reunido con la idea de mostrar su producto. Una combinación perfecta que ha tenido una buena aceptación por parte de empresarios y restauradores del sector. Sigue leyendo →

Sopa japonesa de pollo y chile

Aunque hoy el tiempo nos ha dado tregua, hemos pasado unos días fríos, con lluvia y con temperaturas que no superaban los 7º. Para esos días en los que el cuerpo no pide nada más que entrar en calor pero tampoco tenemos tiempo suficiente como para dedicarlo a la cocina. La sopa que os traemos es la perfecta para esos días.No precisa de demasiados ingredientes pero el sabor es inigualable. Te transporta a Asia a cada bocado y contiene la cantidad justa de hidratos de carbono y proteínas para convertirlo en una cena saludable y baja en calorías.

¿Te la vas a perder?Toma nota. Sigue leyendo →

Palmeras de hojaldre

Hay veces que la cocina no supone ningún quebradero de cabeza. Es más, me atrevería a decir que puede resultar tan fácil que el tiempo invertido es casi nulo. Por esta razón, esta receta es para principiantes, perezosos y poco amantes de la cocina salvo para degustar suculentos platos. No tiene ningún tipo de dificultad y quedaréis como señores ante vuestros comensales.  Os damos la receta básica pero vosotros podéis crear vuestras variaciones.

La primera vez que vi la receta fue de la mano de Carlos Arguiñano. Justo antes de acabar su programa se puso a hacer unas palmeras de hojaldres. Me sorprendió tanto su facilidad que no dudé en ponerlo en práctica. Tardas más en comprarlas en un supermercado, en buscarlas en los pasillos, en comparar precios que en hacerlas. Además nos aseguramos que no lleva más que productos de calidad.

Tomad nota de la receta. Sigue leyendo →