Hay días que quedan señalados en nuestro calendario desde hacía semanas. Es lo que nos venía pasando a Cook &. Llevábamos tiempo con la fecha del 27 de febrero marcada en nuestro almanaque. David de Art i Vins ya hacía meses que nos comentó la idea de llevar a cabo una muestra de los vinos de autor que se pueden encontrar en Art i Vins pero no encontraba el lugar adecuado. Hace unas semanas, recibimos la noticia de que su andadura había tenido final feliz. Había encontrado el lugar perfecto: el hotel Isla Mallorca en Palma y la fecha. Tras mucho esfuerzo hoy se ha cumplido la iniciativa que llevaban a cabo. Ocho bodegas y la Asociación Artzai Gazta que realiza Quesos de Idiazabal de ganadería ecológica, se han reunido con la idea de mostrar su producto. Una combinación perfecta que ha tenido una buena aceptación por parte de empresarios y restauradores del sector. Sigue leyendo
Autor: e.campayo
Sopa japonesa de pollo y chile
Aunque hoy el tiempo nos ha dado tregua, hemos pasado unos días fríos, con lluvia y con temperaturas que no superaban los 7º. Para esos días en los que el cuerpo no pide nada más que entrar en calor pero tampoco tenemos tiempo suficiente como para dedicarlo a la cocina. La sopa que os traemos es la perfecta para esos días.No precisa de demasiados ingredientes pero el sabor es inigualable. Te transporta a Asia a cada bocado y contiene la cantidad justa de hidratos de carbono y proteínas para convertirlo en una cena saludable y baja en calorías.
¿Te la vas a perder?Toma nota. Sigue leyendo
Palmeras de hojaldre
Hay veces que la cocina no supone ningún quebradero de cabeza. Es más, me atrevería a decir que puede resultar tan fácil que el tiempo invertido es casi nulo. Por esta razón, esta receta es para principiantes, perezosos y poco amantes de la cocina salvo para degustar suculentos platos. No tiene ningún tipo de dificultad y quedaréis como señores ante vuestros comensales. Os damos la receta básica pero vosotros podéis crear vuestras variaciones.
La primera vez que vi la receta fue de la mano de Carlos Arguiñano. Justo antes de acabar su programa se puso a hacer unas palmeras de hojaldres. Me sorprendió tanto su facilidad que no dudé en ponerlo en práctica. Tardas más en comprarlas en un supermercado, en buscarlas en los pasillos, en comparar precios que en hacerlas. Además nos aseguramos que no lleva más que productos de calidad.
Tomad nota de la receta. Sigue leyendo
Arroz con leche a la naranja
Hay recetas que por ser tradicionales, parece que no merece la pena que estén colocadas en las bitácoras gastronómicas pero cada persona las realiza a su manera. No voy a decir que cualquier receta vale pero, a veces, es mejor probar a cambiar el orden de los factores para que mejore el producto. En el caso del arroz con leche para igual. Los ingredientes son conocidos por todos pero no siempre queda igual. La cremosidad, la potencia de sabor, el aroma, son algunos de los factores que se modifican constantemente de una receta a otra.
Debo reconocer que no es uno de mis postres preferidos por lo que soy demasiado exigente. Hasta ahora no he probado ninguno igual al que os presento. Posee un cremosidad especial y el arroz se impregna de todo el aroma de la canela, la leche el azúcar y la cáscara de naranja. ¿Y si lleva los mismos ingredientes porqué sabe diferente? Porque el arroz se cuece en el arroz por completo. Sólo así puede absorver todos los ingredientes. De esta manera se consigue un arroz con leche con mayúsculas. Sigue leyendo
DIY Etiquetas para tus botes
Inauguramos sección en nuestra revista con un vídeo que muestra el paso a paso a seguir para etiquetar tus botes de forma fácil y cómoda. Además, podrás reescribir en ellas tantas veces como quieras.
¿Tienes botes de conservas sin etiquetar y no sabes qué hay en ellos? ¿Quieres reciclar botes y no sabes qué uso darles? Aquí lo solucionamos.
No tires ningún bote de vidrio más. Lávalos y sigue nuestros pasos. Dales una nueva vida a esos botes de aceitunas, mermelada, tomates,… ya vacíos. Crea etiquetas para poder identificar su contenido sin necesidad de usar pegatinas que tan engorrosas son de quitar después. Pinta una cuadrícula con pintura de pizarra y reescribe tantas veces como quieras. Además, podrás lavar el bote sin preocuparte en que desaparezca la pintura. En poco más de 5 minutos podrás disfrutar de unos recipientes personalizados en tu propia casa.
Disfruta de nuestro vídeo y atrévete.
DIY Etiquetas botes from Revista digital culinaria Cook & on Vimeo.