Estamos acostumbrados a mezclar palabras en inglés para aportar «glamour» y en el mundo de la gastronomía más aún. Hay gente que se afana por encontrarle las diferencias entre cupcake, magdalena o muffin. No digo que no las tenga, pero en América no han conocido las magdalenas y aquí intentamos diferenciarlas de sus semejantes. No entraré aún en estos derroteros pero sí que apoyo nuestra lengua. ¿Por qué no llamar las cosas por su nombre? Eso es lo que me pasó con la palabra Smoothie o lo que viene siendo un batido de frutas; en un principio sin leche aunque cada cual añade sus ingredientes. Aprovechando estos días calurosos uno tiende a ir a terracitas a tomar algo fresco. En la mesa de al lado una madre con un bebé y una niña de unos 5 años. Nada más probar su smoothie le dice a la madre: esto es como la papilla que toma Miguelín (su hermano). Y no iba mal encaminada. Su madre ni se lo creía. Sigue leyendo
Autor: e.campayo
Falsos Macarons
El macaron es una receta de origen francés que, a pesar de usar pocos ingredientes, requiere de gran destreza para realizarlos. Recuerdo mi primera vez como si fuera ayer. De 30, tan sólo formaron pie poco más de una decena. A fuerza de ir probando recetas y viendo vídeos he podido mejorar mi porcentaje de victorias frente a derrotas. A pesar de ello, debo decir que es un bocado muy delicado que se funde en la boca pero no termina de ser mi postre estrella. Será que no soy una amante empedernida del dulce pero no termina de resultarme el mejor de los bocados. Puede que también sea porque no he dado con la receta perfecta. De ahí, que no la haya publicado. No penséis que no lleva trabajo. Para hacer el especial del pan en la revista llevábamos más de un año elaborando pan hasta que conseguimos encontrar el punto justo en el que la miga, la humedad de la zona y nuestra masa madre formaban un equipo perfecto. En este sentido, con los macarons nos sucede lo mismo. Hemos aumentado nuestra biblioteca, hemos visionado infinidad de recetas en vídeo y entrevistamos a los expertos pero, aunque estamos cerca, queremos mejorar. Y no será porque no tengamos prisa. Nuestro próximo número contendrá las mejores recetas para ello.
En una de nuestras búsquedas por la red me he encontrado con esta receta que me ha parecido original. No tienen mucha dificultad y cualquiera podría llevarla a cabo. Un falso macaron o lo que es lo mismo, cortarle el copete a los cupcakes y rellenarlos del frosting que nos guste. Eso sí, con su particular colorido.
La receta nos llega de la mano de Betty Crockers, una marca americana de productos para repostería. Os dejamos el vídeo ilustrativo.
¡Disfrutadlo!
Cupcake Poppers – Betty Crocker’s Red Hot Holiday Trends from Tablespoon on Vimeo.
La compra virtual llega a Barcelona
No sé vosotros pero adoro ir a hacer la compra. Me gusta mirar todos y cada uno de los productos, revisar su fecha de caducidad, controlar los ingredientes que lleva pero reconozco que no siempre hay el tiempo suficiente para hacerlo. Las prisas, el trabajo, los niños, la casa.. son parte de nuestro día a día. Ahora parece que nuestra vida es más fácil. Apareció internet y se eliminaron los problemas. Estás tirado en el sofá, con el móvil o el portátil y solicitas tu compra online. Te la traen a casa en un periodo de 24 horas y sin moverte de casa. Sigue leyendo
Sopa fría de melón con jamón
Sigo con mi verano particular en el que me da pereza hasta masticar debido al calor sofocante que hace en mi isla bonita. Todo hay que decir que hoy el tiempo nos ha dado una tregua pero para días como los que hemos tenido, nada mejor que algo refrescante y sencillo. Da pereza hacer comidas copiosas y complicadas. El horno hace subir la temperatura de mi cocina unos 4 grados de media por lo que intento ponerlo poco. En cambio, mi batidora se está convirtiendo en la gran estrella estos meses. Perfecta para elaborar gazpachos o cremas frías como esta.
El otro día, Su de webos fritos recordaba las maneras que hay de presentar un plato tan sencillo como el melón con jamón. Hoy me uno a ella para añadir una forma más de hacerlo. Una crema y unos taquitos de jamón por encima aunque conel toque fresco y particular que nos da la menta. Sigue leyendo
Mojito’s time
Debo reconocer que no se necesitan grandes ocasiones para disfrutar de algunos cócteles. No soy de los combinados ni del alcohol en general por lo que prefiero hacer algún cóctel en casa y controlo la cantidad de alcohol que le pongo, el azúcar justo y con productos de calidad. Por esta razón, raras veces pediré un mojito fuera de casa. Me gustan «flojitos» y en los bares, pubs o zonas chill out no siempre lo entienden. Ayer podría haber sido un gran día y se convirtió en un día más por lo que decidimos convertirlo en una noche diferente. Un buena cena y, para terminar, un cóctel refrescante. Nada mejor que unos ingredientes que calman el calor sofocante de estos días: hierbabuena y lima.
Os dejamos dos recetas, versión con alcohol y sin. Porque siempre puedes convertir un refresco en algo más suculento sin necesidad de llevar alcohol y más si hay que conducir. Sigue leyendo