Aprovechando los últimos rayos de sol, os hacemos llegar esta receta de helado de Cookies and Cream. Una apuesta muy americana que consigue deleitar a casi cualquiera. Con el toque justo de chocolate y un sabor a crema de vainilla que nada tiene que envidiar a las de empresas heladeras de renombre y con precio abusivos porque es muy sencillo hacer helado en casa y muy económico.

Ingredientes

500 ml nata para montar (35,1%)

6 cdas azúcar invertido

250 gr queso de untar

1 cta esencia de vainilla

12 galletas de chocolate oscuro

Preparación

Para el azúcar invertido, mezclar el azúcar con el ácido cítrico y el agua. Llevar a ebullición. Cuando hierva retirar del fuego y dejar enfriar hasta los 55º. Añadir el bicarbonato y enfriar completamente. Dejar en el refrigerador hasta su uso.

Puede aguantar hasta 3 semanas.
Para preparar el helado, mezclar la nata, el queso, la esencia de vainilla y el azúcar invertido para que no cristalice el helado. Llevar a la heladera durante 30 minutos. En otro caso, congelar y cada 2 horas remover la mezcla para romper los cristales de hielo.
Cuando el helado ha tomado consistencia, introducir las galletas en trozos y reservar hasta servir.

 

Así es como quedó el recipiente tras su cata… Os podréis hacer una idea de cómo estaba.