Tarta de queso y baileys

Tarta de queso y baileys

Llega el verano y comienzo a odiar el horno y comienzo a sustituir los bizcochos por cremas frías, helados o parfaits. Además de ser muy fáciles y llevar poco trabajo, suelen quedar muy resultonas. Con muy poco, se puede conseguir una gran proeza y colgarte un par de medallas. Algo así me pasó el sábado. Se celebraba un cumpleaños en casa y no  podía faltar la tarta. No somos amantes del licor, por lo que tenía un botella de baileys que rondaba por casa y antes de que se echara a perder, mejor darle una segunda oportunidad. ¿Se os ocurre algo mejor que convertirlo en tarta? Cuando vi la receta de Kanela y Limón lo tuve muy claro. Debía probarla aunque modifiqué las cantidades, reduciendo hojas de gelatina por más queso crema para que fuera más untuoso, aunque sin perder la esponjosidad que le aporta la nata montada.

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Tarta de manzana y baileys

Tarta de manzana

Felicísima de haber decidido probar con esta tarta, así estoy ahora mismo. La tarta de manzana, o appeltaart, es una tarta muy típica en los Países Bajos, se encuentra en casi todos los restaurantes, y suele servirse fría o templada junto con un poco de nata montada.

Ayer tenía ganas de cocinar algo dulce, pero no tenía ninguna receta en mente, y sin saber por qué me vino a la cabeza la tarta de manzana. Sorprendentemente es más sencilla de elaborar de lo que pensaba, y el resultado fue muy pero que muy bueno. Sin embargo quería darle un toque diferente, por pequeño que fuera, y añadirle alguna salsa, así que decidí darle uso a la botella de Bailey’s que hay abandonada en nuestra despensa para hacer una salsa tipo butterscotch con el toque de dicho licor.

Aquí os dejo la receta, ¡no tiene desperdicio!

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Pastel cremoso de chocolate negro y salvia

Cada día me sorprendo más cuando voy a un restaurante y observo su carta de postres. Se ha puesto de moda nombrar a un postre de chocolate con más chocolate: muerte por chocolate. ¿Será muerte por sobredosis, por indigestión o por placer? A la vista está que si tengo que elegir prefiero que sea por placer pero me gusta saber qué estoy comiendo. No es lo mismo un brownie de chocolate industrial calentado al microondas con sirope de chocolate por encima y con una bola de helado del mismo ingrediente que un pastel esponjoso, con una cobertura que se funda en la boca y con un mínimo del 70% en cacao. A cualquier cosa le pueden llamar muerte por chocolate y cuando llega el postre nos podemos morir de pena más que de placer.

Siempre he dicho que no soy amante del dulce en exceso y tampoco del chocolate pero creo que soy muy exigente en este aspecto. Si me va a engordar prefiero disfrutar de lo lindo con o que estoy comiendo. No perderé el tiempo en comerme un bollo industrial que contiene exceso de grasas, azúcares y ningún nutriente. Ahora bien, si el postre en cuestión vale la pena, no dudo en probarlo, dar mi visto bueno y saltarme la operación “quenomerocenlosmuslitos” que os comenté aquí. Continue reading

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Tarta decorada “Cars”

Hace ya bastantes años hice un curso de lo que se conocía como fondant. En ese momento no era conocido en exceso, había poca gente que realizaba cursos y encontrar la pasta de azúcar en tiendas era prácticamente imposible. ¡Cómo ha cambiado con el paso de los años! Ahora han proliferado las tiendas especializadas en esta técnica, los cursos los realiza casi cualquiera y podemos ver infinidad de obras de arte por la red.

Nunca le he dedicado tiempo suficiente en esta técnica por tres razones: es demasiado laboriosa, hay que tener mucha maña para modelar y porque el sabor de la pasta de azúcar no es lo que más me guste. Será que no soy muy del dulce pero la encuentro empalagosa y gomosa. A pesar de todo, reconozco que es una tarta resultona y capaz de crear expectación. Los pequeños disfrutan con los colores, las figuras y las decoraciones y los mayores disfrutamos viendo a los niños. Continue reading

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