Semifrío de latte macchiato

El café no es mi fuerte. Me encanta el olor pero no me sienta bien. Se le reconoce como excitante y a mí me baja la tensión. Recuerdo la última vez que tomé un café con leche y a los 20 minutos tuve que pararme en una farmacia porque no me encontraba bien. Cuando el farmacéutico me tomó la tensión se asustó. Suelo tenerla baja siempre pero estaba bajo mínimos. Me sentó en una silla, se fue al bar a comprarme una coca cola y me dejó allí sentada durante una hora hasta que mi tensión recuperó unos límites razonables y volvía en mí.

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Es tradición en Mallorca acabar las reuniones familiares con una coca de albaricoque

Coca de albaricoque

Hay veces que nos perdemos en buscar platos laboriosos dejando de lado lo tradicional. ¿La razón? Parece ser que es más glamuroso presentar una deconstrucción de un plato que un pedacito de coca casera de las de toda la vida. Juana de “La cocina de Babel” me recordó el otro día una receta de esas que marcan tu vida: una coca de albaricoque. Es la una pieza fundamental en la repostería tradicional de la isla en verano y no quería dejar pasar la oportunidad de ponerla en práctica. Qué decir de los platos de Juana. A cual mejor y con esta receta seguro que una triunfaba seguro. Continue reading

Tiramisu

Tiramisú de té verde y rosas

A pesar de que odio el café el tiramisú es un postre que, bien hecho, me encanta. Sin embargo es muy típico, por lo que no quería poner la receta tradicional**, sino que me apetecía probar con otros sabores totalmente diferentes para ver cómo quedaban con la crema de mascarpone.

Al principio pensé en hacerlo con alguna fruta en lugar de café, pero mientras le daba vueltas me vino a la cabeza mi amiga Ana y su tarta favorita: tarta de té verde y rosas. Siempre me ha parecido una combinación muy original, así que decidí que si encontraba los ingredientes principales (té verde en polvo y agua de rosas) los usaría para hacer el tiramisú… ¡y hubo suerte! Así que me puse manos a la obra, y debo decir que el resultado me ha sorprendido gratamente.

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Mousse2_

Mousse de chocolate blanco con gelatina de mango

… ¡y más postres! Es curioso cómo aún cocinando día tras día en mi trabajo, me guste o no, al llegar mis días libres lo único que me apetece hacer es… sí, seguir cocinando. Y es que no me canso, es como una adicción que me tiene cada vez más atrapada. El único problema es que me paso el día empezando dietas (digo empezando porque la brevedad de las mismas es asombrosa), así que ahora trato de aprender a cocinar única y exclusivamente para los demás (a excepción de las catas de lo que preparo, claro). Por suerte mis compañeros de piso siempre están dispuestos a hacer un esfuerzo y comerse lo que preparo… qué majos ellos.

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kanelbullar

Kanelbullar o bollos de canela

El mal tiempo parece que se ha afincado en la Mallorca. Es lógico que llueva y haga frío porque estamos en pleno invierno pero aún se hace raro estar más de tres días sin ver los rayitos de sol. Quizá por eso, decidí ambientar mi casa al más puro estilo nórdico. No es que me diera por ir a Ikea a comprar muebles. Decidí adentrarme en la cocina sueca y ver si tenían algo más que albóndigas. ¡Y vaya si lo encontré! Como siempre, me decanté por un plato dulce. Lo sé, tengo un serio problema con este tema pero prometo que mis niveles de glucosa en sangre son normales. Lo mío es obsesión. Ya he contado que no soy mucho del dulce, quizá por eso lo pongo en práctica más de lo normal. Supongo que intento conseguir ese postre que consiga eclipsarme y que parece que nunca llega a ser suficiente para mí. Continue reading