conejo

Conejo encebollado

Llevo semanas sin aparecer ni dar una explicación así que lo primero será pedir disculpas por mi ausencia pero hay veces que hay que parar y tomar aire. ¡Cuánto lo necesitaba!

Pensaréis que es fácil desconectar por completo pero cuando a alguien le gusta demasiado escribir y mantener un blog, os aseguro que aparecen dos tipos de sensaciones. Por un lado la del cansancio acumulado y, por otro, la del no hacer algo que verdaderamente te apasiona. Es contradictorio pero es así. Continue reading

Pollo a la campesina

Pollo a la campesina

Hay veces que la planificación se va al traste con un inesperado contratiempo. Lo que me pasó el sábado en la cocina es una muestra de ello. Ahí hace falta poner en marcha la imaginación y coordinación para no caer en un abismo. Parece una película de suspense pero cuántas veces nos habrá pasado. ¿Habéis sacado algo del congelador pensando que era una cosa y cuando lo habéis abierto comprobáis que no se parece en nada?

El sábado había organizado mi agenda culinaria. Es el día que me dedico de lleno a la cocina para preparar los “tuppers” de la semana. Me gusta pero llega a ser agotador. Una se mete en faena a las 9 de la mañana y acaba a las 6 de la tarde de recoger la cocina pero hay que hacerlo. El domingo ya es otro cantar. Lo dedico a realizar platos delicados o postres con los que deleitar a comensales. Continue reading

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Caldero o arroz a banda de gambas

Ya era hora de que pusiéramos un plato salado por aquí. Parece que solo nos alimentamos de azúcares pero nada más lejos de la realidad.

Una de mis asignaturas suspendidas siempre eras los arroces. Me parece complicado encontrarle el punto exacto al cereal y en especial dependiendo de la marca de arroz. Mi preferido para realizar arroces secos es el bomba o el de calasparra. Sí, soy de las que utilizan diferentes tipos de arroz para cada cosa. El curry siempre lo acompaño con arroz jazmín o thai y el arroz con leche solo con redondo. No me veo comiendo este postre con un arroz vaporizado. Que me perdonen quienes lo utilicen pero no creo que sepa igual. Por esa razón, en mi despensa exiten varios tipos de arroz y cada uno tiene su particularidad.

A fuerza de mucho insistir, de equivocarme una y otra vez, he conseguido cogerle el punto al arroz gracias a las matemáticas. El “ojímetro” no me ha sido nada útil así que con buena materia prima y un cálculo muy simple podemos disfrutar de un arroz de categoría. Continue reading

Risotto

Risotto de setas y trufa

Ya que tengo un par de días libres aprovecho para “recetear” en casa… Hoy toca mi plato favorito: risotto.

No sé qué tienen los risottos, pero me encantan. Son simples y fáciles de hacer, sabrosos y admiten infinitas variaciones.  Pueden ser vegetarianos, cremosos o más secos, servirse como plato único o como acompañamiento de carnes o pescados… El caso es que, sea como sea, ¡triunfan!

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Solomillo relleno de espinacas y queso sobre lecho de verduras de temporada

Dejando de lado las recetas dulces, os invitamos a probar una receta perfecta para cuidar la línea antes de la temporada navideña o, incluso, durante alguno de los días señalados. Un plato completo, con su justa medida de proteínas, fibra y con poca grasa. Para aquellos que quieran incorporar hidratos de carbono nada mejor que unas patatas asadas. Una comida que hará la delicia de grandes y pequeños porque es un plato que gusta a todos. Admite variantes. Si no te gusta la carne de cerdo se puede cambiar por redondo de ternera o un muslo de pollo deshuesado. Las verduras, también a tu gusto aunque las espinacas con el queso son una combinación perfecta. Continue reading