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Rollitos primavera

Me he propuesto ganar la batalla a los platos precocinados. Nada de croquetas insulsas y deformes. Abajo los fideos japoneses de sobre cargados de glutamato. Fuera las empanadillas que te las comes por la mañana y se repiten más que el ajo. Adiós a los productos que no suponen más que un exceso de calorías. Comer bien está en tu mano y nunca mejor dicho. Basta un poco de tiempo para cargar el congelador con tus propios productos. Y para muestra un botón: los rollitos primavera puedes prepararlos en casa y darles tu toque personal. Continue reading

Crema de boniato, jengibre, coco y lima

Crema de boniato, jengibre, coco y lima

A veces parezco repetitiva con un mismo ingrediente pero soy de esas personas a las que les gusta dar oportunidades a las cosas y mucha gente desconoce el placer de tomar jengibre. Así que tras la infusión de la semana pasada hoy tocaba dejarle un sitio privilegiado en una sopa o crema. La idea no es mía, internet tiene la culpa. Acorta distancias.  Hace unos días que me dieron el chivatazo: en Reino Unido le dan a la cuchara y hacen maravillas con el boniato, el jengibre, la lima y la leche de coco. Así que si te dicen que está bueno ¿cómo no lo voy  a probar? Lamentablemente, no tengo con qué compararlo. Puedo decir que esta crema está fabulosa pero no sé si me he acercado lo suficiente a la receta original. Creo que tengo dos opciones o regreso a UK o tendré que traer a los comensales que ya la hayan probado a mi mesa. Continue reading

infusion

Infusión de jengibre, romero y miel

Sé que dije que me tomaba unas mini vacaciones para reponer fuerzas tras el último número de la revista y lo he cumplido. Así que hoy retomo mi rutina con algo más que una receta, un remedio casero de los de la botica de la abuela.
Seguro que todos habréis pasado por una gripe. Yo me he pegado con una que ha formado parte de mí durante semanas. Una de ésas que dejan huella. De las que estornudas en un centro comercial y el de seguridad desaloja el edificio por riesgo de derrumbe. De las que tú estás al ras del suelo y tus oídos están volando en un turbohélice a 2000 pies de altura sin avisarte. De los que las cosas de tu mesita de noche han acabado en el suelo y han sido sustituidas por cientos de pañuelos, el termómetro y una cebolla partida por la mitad (otro remedio para no pasar la noche en vela y poder respirar ligeramente). De las que te perfumas con poleo menta porque no te basta con sólo bebértelo.

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Teriyaki

Salmón Teriyaki

La comida japonesa es fascinante, es un hecho. Tiempo atrás descubrí la salsa Teriyaki, aunque debo reconocer que en su momento no le dí gran importancia. Sin embargo hace cosa de dos semanas cambié de trabajo, y pasé de trabajar en un restaurante español a un hotel en el que la comida tiene grandes influencias asiáticas (hecho que obviamente me encanta), y el pollo Teriyaki que sirven consiguió despertar al instante mi curiosidad  por dicha salsa.

Además justo ayer haciendo la compra vi unos lomos de salmón de oferta (aquí el pescado es muuuuy caro), y eso fue suficiente para autoconvencerme de que el día Teriyaki había llegado. Me puse a buscar recetas, y con un poquito de aquí y de allá y los ingredientes que tenía en casa me preparé mi salsita. Es supersimple… ¡y he disfrutado como una enana! Os dejo con la receta, y os pido perdón por la foto, pero han quedado todas mucho peor de lo que esperaba, y para cuando me he dado cuenta ya no quedaba ni rastro del salmón…

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