Pizza casera de gambas

Pizza casera de gambas

El tiempo se desparrama entre mis dedos y llevo demasiado tiempo así. Es raro en mí pero a veces una tiene que dar ciertas prioridades a su día a día. Mi vida cambió en julio con un nuevo puesto en otra empresa y desde entonces paso la gran parte del día enfrascada en él. Mucho por hacer y mucho por aprender, tanto que requiere más tiempo del que me gustaría. Esperaba que fueran las primeras semanas, incluso el primer mes pero parece ser la tónica de cada jornada. A pesar de lo que pueda parecer, me gusta lo que hago, me fascina y eso que no tiene que ver con la cocina. Supongo que no debe servir esto de excusa por mi tardanza en subir una nueva receta pero quería justificar un poco mi ausencia. Continue reading

Maravilloso plato italiano de penne all'arrabiata

Penne all’arrabbiata

Hay veces que parece que te persigue un número, una fecha. Hoy mi número es el tres. Hoy hace tres años que cambiaron muchas cosas en mi vida. Dejé mi casa, a mis padres y me independicé. En estos tres años ha habido momentos de todo tipo pero parece que la vida nos pone a prueba a cada momento y este último año ha estirado mucho la cuerda, el hilo de avanzar en la vida, de conseguir tus sueños y de cumplir objetivos. Continue reading

PannaCotta2

Panna cotta al horno con compota de frutos rojos

¡Por fin! Tras el sprint final para acabar el número especial de Navidad y mi presentación oficial como nueva colaboradora, me estreno en la web de Cook & con esta receta: panna cotta.

La panna cotta es un postre típico italiano, hecho con nata cocida (traducción literal de “panna cotta”) junto con leche, azúcar y vainilla y al que se le añade gelatina neutra para que cuaje. En esta receta, sin embargo, no uso gelatina, sino que es una versión al horno que hace que su textura sea esponjosa en vez de gelatinosa.

Continue reading

spaghettis2

Spaghetti al pesto estilo Falsarius Chef

No soy una persona a la que le guste la comida preparada. Más bien, rehuyo de ella. En mi congelador no encontrarás croquetas congeladas, empanadillas de bonito o rollitos primavera en cajitas con su logotipo. Tengo croquetas, claro pero hechas por mí. Ahora mismo hay unas 2o de gambas y otras tantas de espinacas a la catalana. No me da pereza y las hago de la manera que me gustan. Otra de las cosas que odio son las “pastillas” de caldo. No puedo con ellas y eso que les he dado más de una oportunidad pero no hay manera. En su defecto utilizo otros remedios caseros. Aunque dará para una entrada enterita. Continue reading