Crema de boniato, jengibre, coco y lima

Crema de boniato, jengibre, coco y lima

A veces parezco repetitiva con un mismo ingrediente pero soy de esas personas a las que les gusta dar oportunidades a las cosas y mucha gente desconoce el placer de tomar jengibre. Así que tras la infusión de la semana pasada hoy tocaba dejarle un sitio privilegiado en una sopa o crema. La idea no es mía, internet tiene la culpa. Acorta distancias.  Hace unos días que me dieron el chivatazo: en Reino Unido le dan a la cuchara y hacen maravillas con el boniato, el jengibre, la lima y la leche de coco. Así que si te dicen que está bueno ¿cómo no lo voy  a probar? Lamentablemente, no tengo con qué compararlo. Puedo decir que esta crema está fabulosa pero no sé si me he acercado lo suficiente a la receta original. Creo que tengo dos opciones o regreso a UK o tendré que traer a los comensales que ya la hayan probado a mi mesa. Continue reading

Este arroz con leche de coco y cardamomo es un postre aromático y dulce

Arroz con leche de coco y cardamomo

Arroz con leche de coco y cardamomo. Exótico. Y sí, suena algo raro, lo reconozco… fue uno de mis inventos con “lo que tenía por casa”, y debo admitir que me sorprendió gratamente. Había comido antes arroz con leche de coco (aunque con el nombre de rice pudding), y me gusta mucho el toque que da el cardamomo a las comidas y/o bebidas, pero nunca había probado la combinación de ambos.  De todos modos me daba la sensación de que tenían que pegar bien, así que decidí intentarlo y ver qué salía.

La cantidad de leche y cardamomo dependen de si se prefiere el arroz más caldoso o más apelmazado, y de si el toque de cardamomo se quiere más o menos intenso, pero aquí os dejo la receta para obtener un término medio: cremoso (no caldoso) y con ese toque no muy fuerte pero evidente a cardamomo.

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