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Tarta Red Velvet

¡Feliz año a todos! Espero que este año se cumplan todos vuestros propósitos. Yo he decido que va a ser el año de dedicar tiempo para mí y todo aquéllo que me fascina. Así que me he propuesto que los domingos va a ser el día de publicar recetas. ¡A ver si lo consigo! El pasado año ha sido muy intenso para mí, cambios laborales, adaptación de horarios y mucho trabajo que sacar adelante. Todo ello ha hecho que no me permita disfrutar de tiempo suficiente para dedicarme a lo que me relaja y me gusta. Así que como todo mes de enero que se precie, voy a intentar cumplir estos propósitos, y lo más importante, mantenerlos en el tiempo.

Una de las recetas que más me piden es la Tarta Red Velvet, llamada así por su bizcocho de color rojizo y la suavidad de su miga. Oficialmente, este pastel recibía su color por la remolacha pero su sabor cambia en exceso por lo que, en la actualidad, se utiliza el colorante alimentario rojo que le aporta ese color tan característico. Continue reading

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Tarta Cars

Me gusta demasiado hacer tartas y cuando son para niños más aún. Ahí la imaginación es la que prima y las personas a las que nos gustan los detalles es un momento fantástico para dejarnos llevar. Desde hace un tiempo y más en la repostería, me he acostumbrado a crear bocetos. Las ideas hay que apuntarlas y darles forma en el papel para que no tengamos sorpresas de última hora y aún así pueden surgir.

Tenía claro, por petición del cumpleañero, que tenía que la temática iba a ser la misma que el año pasado: Cars. No se le puede llevar la contraria a un peque de 3 años y más cuando su pasión son las cuatro ruedas. Y también tenía el ingrediente estrella: el chocolate. Así que manos a la obra. Continue reading

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Pastel tradicional

Hoy quiero hacer un guiño a las tradiciones. ¿Quién no recuerda en alguna fiesta de cumpleaños una tarta de chocolate y nata?

En casa han caído muchas, no sólo porque no esté buena, sino porque sabes que hay muchas probabilidades de que a todo el mundo le guste. La posibilidad de error es mínima. Ahora bien, hay que cuidar los ingredientes y la presentación. Si mantienes estas dos premisas, no tendréis problema. Y para muestra un botón.

Me tocaba preparar una tarta de cumpleaños, mejor dicho dos porque aquí ya me las piden a pares. Mi hermana me llama unos días antes y me solicita dos tartas por su cumpleaños que en su trabajo son muchos. La chiquilla tenía razón. Había que invitar a todo un hospital y sabiendo las duras jornadas laborales que tienen no podía negarme. Había que hacer dos y grandes. Más que una tarta era un edificio con 4 plantas y buhardilla. Un total de 7 kilos de dulce nata montada con mascarpone y chocolate al 70% (sé que soy fiel a él pero es que nunca falla). Continue reading

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Tarta as de corazones

Cupido ha debido entrar en mi cocina y se ha puesto manos a la obra para endulzar San Valentín.

No soy mucho de los tópicos ni de los convencionalismos por lo que el día 14 de febrero suele ser un día más, uno de tantos pero desde que empecé el año me he propuesto cambiar mis malos hábitos. No sé porqué pero cuando llegó el 2014 tuve el presentimiento que iba a ser un año importante en cambios. No sé si eran las ganas que tenía de que mi vida cambiara pero la verdad es que tenía la intención de que si no lo hacía por sí misma tendría que ponerme yo a cambiarla. Mi primera propuesta era dejar de lado el concepto de que todo va mal. ¿No os da la impresión de que vivimos en un desánimo generalizado? Sí, lo sé, hay una maldita crisis de por medio y yo también la he vivido y la vivo día a día, pero no podemos pensar que todo va a seguir así siempre y que nuestra suerte la decide un grupo de políticos (aunque pueda parecer así). Continue reading

Magdalenas tradicionales a base de aceite de oliva

Magdalenas de aceite y chips de chocolate

Hoy es de esos días en los que una se deja llevar. El día ha ido marcando su propio camino y  me ha traído buenos recuerdos. De esos que te sacan más de una sonrisa así que he aprovechado que hoy me tocaba poner una receta para participar en la iniciativa de Manu Catman:#cocinaunasonrisa.

Manu propuso un concurso para celebrar sus tres años ofreciéndonos sus recetas y qué mejor que recordar un momento de tu vida en el que hayas sido feliz con la cocina. Continue reading