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Albóndigas en salsa de curry y coco

¿Os he contado que me apasiona la comida exótica y llena de colores? No hay que olvidar que usamos todos los sentidos a la hora de comer. Es cierto que el tacto es usado en la parte más oriental del planeta y que nosotros hemos sustituido por el tenedor o la cuchara en muchas ocasiones por lo que la vista y el olfato son dos de los sentidos que más debemos mimar a la hora de cocinar. ¿Cómo es que las lentejas siempre son uno de los platos que más rechazo causan? Un plato con casi una única gama cromática en la que los marrones son los predominantes. No sé vosotros, pero no es un plato visualmente bonito aunque esté riquísimo. Yo he sabido apreciarlas con el tiempo, a pesar de ser una seguidora de las legumbres. Continue reading

focaccia de aceitunas y cebolla

Focaccia de cebolla y aceitunas negras y mi regreso

La vuelta a la rutina parece que cuesta cada vez más. Podría decir que mi ausencia se debe a unas largas vacaciones pero qué más quisiera yo. He pasado este tiempo reencontrándome a mí misma. Controlando los tiempos que la vida me va marcando y amoldándome a los cambios. Soy virgo, una persona metódica y fiel a su agenda. De las que huye de los imprevistos y fiel a mi capacidad de organización y llevo unos meses que lo que menos tengo ha sido esto. Me he saltado la agenda, mis días parecían acortarse y me ha llevado tiempo asimilarlo pero HE REGRESADO PARA QUEDARME. Continue reading

conejo

Conejo encebollado

Llevo semanas sin aparecer ni dar una explicación así que lo primero será pedir disculpas por mi ausencia pero hay veces que hay que parar y tomar aire. ¡Cuánto lo necesitaba!

Pensaréis que es fácil desconectar por completo pero cuando a alguien le gusta demasiado escribir y mantener un blog, os aseguro que aparecen dos tipos de sensaciones. Por un lado la del cansancio acumulado y, por otro, la del no hacer algo que verdaderamente te apasiona. Es contradictorio pero es así. Continue reading

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Sepia en salsa

Me he metido de lleno hacia la tradición. Lo sé. Llevo unas cuantas semanas que barro para casa y os hablo de mi isla y de sus maravillas culinarias y hoy no iba a ser menos.

En casa, lo de la cocina se lleva en algún gen. Hemos aprendido de la matriarca: mi abuela. El otro día hablando con mi madre le dije que iba a buscar la receta por internet de la sepia en salsa. Ahí mi madre que es muy sabia me dijo: ¡Hija, deja San Google para otro día que tu abuela hace una para chuparse los dedos hasta los nudillos! Para qué dijo tal cosa. Si os digo que le colgué el teléfono a mi madre y ni me despedí para no perder tiempo no os miento. Continue reading

Stroganoff de solomillo

Stroganoff

Hay platos que se quedan en el tintero pero menos mal que existe el whatsapp para recordártelos. Algo así me ha pasado hoy. Ya tenía la receta que iba a publicar pero un aviso al móvil en el último momento ha hecho que aparezca hoy esta receta. Una está convencida de que la ha puesto, he rebuscado por todas las entradas y en todas las páginas de la revista y me doy cuenta que no le había dedicado ni un minuto a este plato. Continue reading