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Evento Eblex

Ayer acudimos a un evento organizado por Eblex. Es un organismo que se encarga de promocionar la carne del Reino Unido y si os he de decir la verdad, quedamos sorprendidos. No por la calidad, que es excepcional, sino por la capacidad de transformar una pieza de carne como la babilla o la cadera en un conjunto de cortes que bien podrían pasar por solomillo o entrecot. De esta manera, van eliminando los nervios y las fibras que son duras, cortan a en paralelo a los músculos y despiezan de manera que la carne sea lo más tierna y jugosa posible. Además nos enseñaron a realizar cortes franceses que hacen que la pieza quede más lustrosa, dejando visto el hueso pero de forma limpia. No sé si os hacéis a la idea pero un codillo con parte del hueso visto o un carré de cordero con los huesos limpios asomando puede sorprender a nuestros comensales y dar un aire sofisticado a nuestros platos. Continue reading

Nuestra receta en IB3, cadena de televisión balear.

Antes de las Navidades, el programa La Mirada de IB3, la cadena de televisión de las Islas Baleares, se puso en contacto con nosotros para grabar una receta de nuestra revista de cara a estas fiestas.

No nos podíamos negar así que tras pensar un poco, decidimos que lo mejor sería crear un risotto de codornices y verdura de temporada. Un plato con el que deleitar a nuestros invitados en estos días.

Os dejamos con el vídeo que nos hicieron y unos subtítulos que hemos adaptado nosotros para que podáis disfrutar de la receta.

Vídeo receta de risotto de codornices y verdura de temporada from Revista digital culinaria Cook & on Vimeo.

QR de nuestra revista

Hay que renovarse o morir, tal y como dice el refrán. No, no me voy a rapar media cabeza, ni me teñiré las puntas del pelo de color rosa. No quiere decir que me parezca mal. Todo lo contrario pero la renovación, en mi caso, será tecnológica. Me lo he propuesto y lo voy cumpliendo poco a poco. En un mes, nuestra revista ya se visualiza en dispositivos móviles, ya creo entradas desde mi propio teléfono para no tener que esperar a estar ante el ordenador y, ahora, me quedaba este paso más: crear un código QR para nuestra revista.

Los códigos QR son imágenes que mediante un escáner nos llevan, directamente, a la página que queremos visualizar. Con esta imagen y una aplicación en vuestro móvil, pda, tablet, … que hará que vuestra cámara sea un escáner podréis acceder a nuestra web. Parece una barbaridad pero es la realidad más actual. En Barcelona ya están creando una imagen de un supermercado y a través de estos códigos podremos hacer la compra. ¿Que queremos 2 docenas de huevos? Ponemos la cámara de nuestro dispositivo móvil mirando hacia este código y directamente se añade a nuestro carro de la compra. Estos avances son los que intentan facilitarnos la vida. Que conste que no quiere decir que ahora todos tengáis que usar el código QR para cualquier cosa, pero para los que lo utilicen, aquí lo tienen.

Os lo dejo por aquí.

Códigos QR / Qr Codes

Nota: estoy preparando un vídeo. Un nuevo DIY para vosotros/as. En breve lo tendréis. Continue reading

bakerella

Juegos de niños by Bakerella

No sé si conocéis a Bakerella pero es una artista de los cakepops. Ha escrito algún que otro libro sobre sus originales bolitas de bizcocho con formas sugerentes y sus “paso a paso”. En EE.UU es todo un espectáculo y tiene muchos seguidores. Aquí en España no suele pasar desapercibida para los que disfrutamos en la repostería pero por si no la conocíais ahora ya sabéis algo más de ella. Pasearos por su blog y disfrutad de sus diseños. Continue reading